Técnicas de secado

El libro de consulta que presentamos en esta oportunidad, tiene un carácter general. Aborda de una forma general el tema de la preservación de los alimentos, sin detenerse en cada producto en particular. Su principal objetivo es brindar apoyo sobre el uso apropiado de la energía solar, biomasa y combustibles inorgánicos para el secado de cultivos y otros alimentos.

1998 , Practical Action América Latina

PDF , Spanish

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