Les pommes de terre - stockage et transformation
La pomme de terre (Solanum tuberosum) est un tubercule féculent de la famille des Solanacées. L’on pense qu'elle est originaire de la région des Andes. Elle est la quatrième culture alimentaire dans le monde après le riz, le blé et le maïs. Cette fiche technique donne des éléments d’informations sur le stockage et transformation et aussi de nombreuses recettes culinaires.
2018-02 , Practical Action
PDF , French
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