تصنيع منتجات الألبان

الالبان من الاغذية المهمة لتغذية الانسان اذ تحتوي علي كل العناصر الغذائية الحيوية من سكريات و بروتينات و دهون و املاح و فيتامينات و غيرها, تنتج هذه الالبان بكميات كبيرة , تزداد الكميات في فصل الخريف مما يضطر منتجوها من تخفيض اسعارها لتوزيعها طازج. هنالك عدة مشاكل لتوزيع اللبن الطازج لعدم وجود العربات المجهزه و ارتفاع حراره الجو, مما يؤدي الي تلف كميات كبيرة من هذه الالبان – لذلك من الضروري تصنيع الالبان لحفظها في انتجات مرغوبة و اطالة المدة حفظاها.وقد ثبت فوائد التخمير علميا ووجد أنه يزيد من القيمة الغذائية أضعافا, ويضيف مواد غذائية لم تكون ...

2010 , Practical Action Sudan

External Link , Arabic

View

Leave a Reply

Your email address will not be published.